056 水出しコーヒーポットを取り出してみた＆お店の紹介

知り合いの猫写真家さんが水出しコーヒーについてブログで書いていたので、「そういや我が家にも」と食器棚の上の方をごそごそして引っ張り出してみた。

パイレックスの「水出しコーヒーポットPOKARA（ポカラ）」。

三角帽子のような蓋がかわいい。抽出した後は、これをサーバーの蓋にする。

10年以上前に購入したもので、1，2年に1度くらいの出番しかなかった。抽出されるまで待てずに、ドリッパー（要するにいつものホットコーヒーね）に流れていたから。

猫写真家さんのところにも作り方があるけど、POKARAの取説にあったものを、ざざっと。

・粉は深入り、細ひきのアイスコーヒー用を使用する。

・1杯分約１０ｇを目安に3杯または5杯を作る。

（3杯分と5杯分の水量の目盛りがついている。2杯以下は薄くなるのでNGとのこと。）

・ドリッパーに3分の２の粉を入れ、水を注ぎ、良くかき混ぜて全体を湿らせる。

・残りの粉を入れ、同じように水を注ぎ、良くかき混ぜて湿らせる。

・タンクをセットして、水を注ぐ。

・3〜4時間で出来上がり。

コツは何と言っても、粉をすべて水としっかりなじませること。一部でも湿っていない粉があると抽出されない（サーバーにコーヒー水が落ちてこない）。

で、自分の失敗から追加で注意事項。

・できあがりに冷たいコーヒーを飲みたいからといって、冷蔵庫で抽出しないこと。

→いまどきの冷蔵庫はこれくらいの高さ（約28センチ）のものが入るけど、なぜかタンクの水が落ちない。

・途中でタンクをはずし、ドリッパーの粉（もう泥状だけど）をかき混ぜてやること。

→中央に水が集中して、途中で薄いコーヒーが落ちてくるので。

水がぽったん、ぽったんと一滴ずつ落ちるので、すんごく時間がかかる。「すぐ飲みたい！」と思っても数時間待たされる。

そんな待てない人は、水出しコーヒーをやっているお店に行こう。

というわけで、お勧めのお店の紹介。ちなみに、ホットコーヒーもおいしい。雰囲気もいいし。

CAFÉ RANBAN（札幌市中央区南3条西5丁目20）

サイトに地図あり。ブログもやっていたのか。

カップ・オブ・エクセレンスという賞を受賞した豆を味わえるのが楽しみなのと、ここのマンデリンはうまい。

コーヒー豆の発送もしてくれるので、札幌市外・道外の人は豆でいかが？

ちなみに１階が喫煙コーナー、２階が禁煙コーナーで、禁煙コーナーは確か午後からのオープン。２階に水出しコーヒーの大きなサーバーが2基ある。